Kho lạnh bảo quản tại nhà hàng khách sạn

Những tiêu chí mà Kho Lạnh Nam Bắc luôn ghi nhớ tuân thủ khi lắp đặt kho lạnh

• Các kệ giá đảm bảo dễ dàng khi sắp xếp, bảo quản hàng và lấy hàng.
• Được cài đặt hệ thống cảnh báo sự cố thay đổi nhiệt, nhiệt độ luôn được giữ ở mức ổn định, hạn chế tối đa việc biến động sẽ ảnh hưởng nghiêm trọng đến chất lượng sản phẩm.
• Vị trí lắp đặt kho lạnh cần được nghiên cứu kỹ: không gian bảo quản đảm bảo sạch sẽ, an toàn, không được gần những nguồn dễ gây cháy nổ.
• Thiết kế ngoài đảm bảo các tiêu chí an toàn, còn đảm bảo tính sang trọng, đẹp mắt…thích hợp cho các không gian tại các nhà hàng, khách sạn.

Xem thêm các nội dung hữu ích khác:

>>> Lắp đặt kho lạnh bảo quản thịt bò nhập khẩu giá tốt, hàng chính hãng

>>> Lắp đặt kho lạnh bảo quản trái cây nhập khẩu số 01 Việt Nam

Một vài tiêu chuẩn thiết kế của kho lạnh bảo quản tại nhà hàng, khách sạn

Tiêu chuẩn về thiết bị và tính năng an toàn

• Vỏ kho lạnh: Vỏ kho được sử dụng vật liệu panel PU tiêu chuẩn, dày 100mm, tỷ trọng từ 40-42kg/cm3lắp ghép lên tường, trần và nền kho, đảm bảo độ kín tuyệt đối. 
• Cửa kho lạnh: Cửa kho chắc chắn, sử dụng inox SUS 304 bền chắc ở 2 lớp bên ngoài, lớp trong là vật liệu panel. Vừa mang đến sự chắc chắn, vừa mang lại hiệu quả cách nhiệt. Đặc biệt, cửa được trang bị khóa an toàn, dễ dàng mở cửa từ bên trong nếu xảy ra sự cố nhốt người.
• Hệ thống máy nén, dàn lạnh: Đáp ứng những yêu cầu về cống suất bảo quản với từng yêu cầu bảo quản. Được sản xuất theo tiêu chẩn Châu Âu đảm bảo sự ổn định và tiết kiệm điện năng khi tiêu thụ.
• Hệ thống điều khiển: Hệ thống theo dõi điều khiển hoàn toàn tự động, cài đặt nhiều tính năng an toàn ATS điện tử: cảnh báo sự cố về nhiệt độ, độ ẩm; đoản mạch,… Hệ thống điều khiển sẽ chạy ở 2 dải nhiệt độ từ 2-8oC với kho mát và từ -13 đến  -18oC đối với kho đông. Sự sai số là không đáng kể chỉ 0.1oC nên việc vận hành của kho hoàn toàn chính xác và ổn định.

Xây dựng các ngăn lạnh bảo quản phù hợp

• Nhiệt độ của ngăn mát được cài đặt trong khoảng từ 2-8oC, sử dụng để bảo quản các loại rau củ quả. Ngăn này còn có thêm chức năng lấy gió tươi và tăng ẩm nên các sản phẩm được bảo quản luôn đảm bảo được độ tươi ngon. 
• Đối với ngăn đông: Sử dụng để bảo quản các loại thịt, các sản phẩm từ động vật, cá… Nhiệt độ được cài đặt ở mức âm sâu. Nhiệt độ âm sâu sẽ giúp thực phẩm còn tươi, giữ nguyên chất lượng mà không lo bị hư hỏng, vi khuẩn xâm nhập.

Hệ thống giá kệ kho lạnh